مع ازدياد الاهتمام بالأطعمة الداعمة للصحة، يبرز كل من مرق العظام ومرق الدجاج كخيارين شائعين في الأنظمة الغذائية، لكن لكل منهما خصائصه الغذائية التي قد تحدد أيهما الأنسب وفق الهدف الصحي للمستهلك.
مرق العظام: بروتين وتركيبة غذائية مركّزة
وفق تقرير موقع Verywell Health، يتميز مرق العظام بمحتوى عالٍ من البروتين، نتيجة طهي العظام لفترات طويلة قد تتجاوز 4 ساعات، ما يسمح باستخلاص كميات كبيرة من الأحماض الأمينية والمعادن. يحتوي الكوب الواحد من مرق العظام على نحو 9 إلى 10 غرامات من البروتين، وهو عنصر أساسي في بناء الأنسجة ودعم الجهاز المناعي.
