يُعدّ المعمول بالسميد من أشهر حلويات العيد التي لا تغيب عن الموائد العربية، إذ يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية التي تأتي من السمن أو الزبدة مع تنوع الحشوات بين التمر والجوز والفستق الحلبي. ويظل معمول التمر تحديداً الخيار الأكثر انتشاراً، لما يجمعه من طعم حلو طبيعي وسهولة في التحضير، ما يجعله مثالياً للتقديم مع القهوة العربية في صباح العيد.
مكونات عجينة المعمول بالسميد
لتحضير عجينة ناجحة وهشة، نحتاج إلى:
2 كوب من السميد
1 كوب من الدقيق
1 كوب زبدة غير مملحة مذابة
½ كوب حليب دافئ
6 ملاعق كبيرة سكر
¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير العجينة
في وعاء واسع، يُخلط السميد مع الدقيق جيداً حتى يتجانس الخليط.
