المناخ والقهوة

«لايف تكنولوجي» تواجه صناعة القهوة العالمية تحدياً كبيراً مع ارتفاع أسعار حبوب أرابيكا الخام، التي تعد أكثر أنواع حبوب البن شهرة، وتمثل 60% من الأصناف المنتجة حول العالم، والمكون الرئيسي في معظم خلطات القهوة، بشكل حاد بالسنوات الأخيرة. ويُعزى هذا الارتفاع في الأسعار إلى أربعة مواسم متتالية من الظروف الجوية السيئة، والتي تفاقمت بسبب التهديد الوشيك لتغير المناخ. ويتعرض البن لضغط شديد، في الإنتاج والمحصول، ما دفع الباحثين إلى استكشاف حلول مبتكرة للتخفيف من أثر ارتفاع أسعار الحبوب. وفي ظل هذا الضغط المتزايد، تساءل باحثون في جامعة بنسلفانيا في بحث: هل يُمكن إنتاج قهوة باستخدام عدد أقل من حبوب البن؟